黃粉蟲(面包蟲)的營養價值
來源:
海昆農業 時間:
2016-06-25 15:53:00
精彩導讀:黃粉蟲作為飼料在歷史上是十分成功的,特別是近幾十年來,人們將黃粉蟲作為珍禽、蝎子、蜈蚣、蛤蚧、蛇、鱉、牛蛙、熱帶魚和金魚的飼料以黃
黃粉蟲作為飼料在歷史上是十分成功的,特別是近幾十年來,人們將黃粉蟲作為珍禽、蝎子、蜈蚣、蛤蚧、蛇、鱉、牛蛙、熱帶魚和金魚的飼料以黃粉蟲為飼料養殖的動物,不僅生長快、成活率高.而且抗病力強,繁殖力也有很大提高。但作為飼料僅是間接地為人類服務。如果以黃粉蟲作為原料加工成食品、保健品、藥品則更能充分發揮其利用價值。因此,我們對黃粉蟲的營養成分作了較多的分析。
(一)黃粉蟲的蛋白質及氨基酸含量
黃粉蟲(干品)的蛋白質含量一般在35.3%-71.4%之間(表1)。
表1 幾種昆蟲干粉的主要營養素含量
*Ⅲ為安全性毒理試驗中所用不同處理樣品的編號
從表1中可以看出,黃粉蟲的組織90%都可以作為飼料或食品,很少廢棄物。 黃粉蟲的蛋白質含量雖高,但是其脂肪和蛋白質含量會因不同季節、不同蟲態而有很大的變化。黃粉蟲的初齡幼蟲和青年幼蟲生長比較快,新陳代謝旺盛,體內脂肪含量低,蛋白質含量較高。老熟幼蟲蛹體內脂肪含量較高,蛋白質含量相應較低。越冬幼蟲因貯藏了大量脂肪,其蛋白質含量比同齡期的夏季幼蟲含量低10%左右。因此,如果藥提取黃粉蟲脂肪,可取老熟幼蟲、蛹、或越冬幼蟲;要利用黃粉蟲蛋白質作為飼料或食品,最好選用生長旺期的幼蟲或蛹。
從表1還能夠看出,黃粉蟲與柞蠶蛹的核黃素(維生素B
2)和維生素Ehanliang都很高。維生素E有保護細胞膜中的脂類免受過氧化物損害的抗氧化作用,也是一種不可缺少的營養素和藥品。在我國人群膳食營養中核黃素普遍不足,黃粉蟲是一種富含核黃素和維生素E的原料。
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