將活螞蚱放盆里加蓋(通氣)停2 天,螞蚱排光糞便,下沸水鍋燙死,
撈出,去掉頭、肢、翅、內臟,同鹽水一起入鍋,文火煮段時間撈出瀝水
油鍋燒至四成熱,投入螞蚱,炸至金黃色撈出即成。
按:秋季的螞蚱是高蛋白、低脂肪的食物,特別是雌蟲有很多卵,含有
豐富的卵磷脂。卵磷脂被消化后,可釋放膽堿,對增進人的記憶大有裨益。
螞蚱有止咳平喘、滋補強壯等功效。對百日咳、支氣管炎有較好的療效
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